Una de las preguntas que mucha gente fuera de México me hace es la diferencia entre tacos de ternera y las fajitas.
La confusión se debe principalmente a la influencia de la cocina tex-mex en el mundo. Voy a hackear la diferencia entre los tacos de ternera y las fajitas desde el punto de vista de la comida mexicana.
Empezando por las tortillas, estas pueden ser de harina de trigo o maíz. Lo que cambia el nombre al platillo para el que se emplee la harina depende de su tamaño, forma y la preparación. Inclusive en cada región de México puede derivar en un sin fin de variedades y nombres que cambian de una ciudad a otra.
Tacos
Un taco es una tortilla de harina de maíz o trigo con un alimento encima (carne, verduras, pescado o marisco como he escrito en otra receta).
Hack: el taco puede llevar queso entre sus ingredientes.
Fajitas
Las fajitas es el nombre que se le da al platillo tal vez más popular de la cocina Tex-Mex. Consiste en carne, pollo o gambas/camarones a la parrilla cortado en tiras y mezclada con verduras. Normalmente el platillo viene acompañado, o directamente montado sobre una tortilla de harina de trigo.
En resumen
Como cultura general, si a tortilla le añadimos queso es simplemente una quesadilla.
Si a la tortilla le añadimos un alimento (con o sin queso) en México tendríamos tenemos un taco, pero este platillo así montado podrían también ser fajitas.
Lo que está claro, es que si lo enrollamos en una tortilla normalmente grande grande, con o sin queso, obtenemos un burrito.
Y bueno, si esto parece complicado tengo que decir que en España también tienen algo similar con cómo llaman a los paninos dependiendo del tamaño del baguette!
Tacos o fajitas, yo le añadiría sin duda guacamole y salsa para degustar!
Espero que diferencia entre tacos de ternera y fajitas haya quedado clara!
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